La culture de champignons est un domaine où l’expérimentation fait partie du quotidien. Chaque espèce a ses propres exigences : humidité, oxygénation, température ou substrat peuvent influencer fortement le résultat.
Ces derniers jours, les fortes pluies et la tempête ont provoqué des problèmes électriques dans le blockhaus.
Au marché, on me dit souvent : “C’est bien un blockhaus, il fait noir, c’est parfait pour les champignons.” C’est une idée très répandue. Et pourtant, elle mérite d’être nuancée.
En culture de champignons, le timing est essentiel. Mais parfois, il suffit d’un oubli — une salle non récoltée au bon moment — pour que le vivant prenne un peu d’avance.
Beaucoup des recettes, des mélanges et des conseils que je partage ne naissent pas derrière un écran. Ils prennent forme ici, au cœur du lieu de production, entre deux récoltes.
Quand on pense à une ferme, on imagine souvent des champs, de la lumière, du grand air. Chez moi… c’est un tout autre univers.
95 avenue de Labarde
33300 BORDEAUX
